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[2018-01-02]自酿啤酒设备如何高效过滤麦汁

自酿啤酒设备如何高效过滤麦汁
自酿啤酒是中国啤酒行业绽开的一朵绚丽的奇葩,是中国啤酒的必要补充,它的存在和发展,将有利于推动我国啤酒行业向更健康的方向发展。   随着中国啤酒需求量的增大,国内的酿酒设备品种也很多,一套小型的设备,包括糖化系统,发酵系统,过滤系统,控制系统,粉碎系统,清洗系统,灌装系统,包装系统等。糖化设备现多采用由糊化罐、糖化罐、过滤槽、煮沸锅和回旋沉淀槽组合的复式糖化设备。糊化罐的规格和结构与糖化锅基本一致。但是随着技术的提升,国内一些小型啤酒设备不断的研发改进,也取得了很好的成绩,自酿啤酒设备厂家生产的小型的啤酒设备主要应用于酒店,娱乐,酒吧等场所,糖化设备有两器、三器、四器、五器等,在这里自酿啤酒设备厂家小编为大家介绍一下啤酒酿造的糖化设备。糖化结束后,应尽快地把麦汁和麦糟分开,以得到清亮和较高收得率的麦汁。   麦汁过滤分两步进行:一是以麦糟为滤层,利用过滤的方法提取出麦汁,称第一麦汁或过滤麦汁);二是利用热水冲洗出残留在麦糟中的麦汁,称第二麦汁或洗涤麦汁。   麦汁过滤最常用的是过滤槽法。过滤槽的槽身内安装有过滤筛板、耕刀等,槽身与若干管道、阀门以及泵组成可循环的过滤系统,利用液柱静压为动力进行过滤。另外就是,除了静压过滤外,还有压滤机过滤,对醪液加压,从而得到清亮的麦汁。 影响麦芽汁过滤速度的因素有以下几点: (1)麦汁的粘度愈大,过滤速度愈慢; (2)过滤层厚度愈大,过滤速度愈低; (3)过滤层的阻力大,过滤则慢。过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率。滤层阻力是由过滤层厚度和过滤层渗透性决定的。 (4)粉碎效果不好也影响过滤速度,粉碎的太细,增加过滤难度,造成过滤速度慢。